Bán men làm cơm rượu

MEN NGỌT SAIGON
MEN CƠM RƯỢU NẾP

Men ngọt SaiGon được làm bằng nguồn nguyên liệu cây thực vật 100%. Được sản xuất trong môi trường sạch với thiết bị hiện đại khép kín.
CÁCH DÙNG
1. Rắc men:
Trải đều cơm ra mặt tránh để dồn cục vì như thế khi rắc men sẽ không được đều chỗ có chỗ không, rắc đều mặt trước đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm, sau đó lật mặt dưới lên rắc nốt nửa men còn lại. Không rắc men khi cơm còn nóng vì sẽ làm men bị chết, tốt nhất rắc khi cơm còn ấm tay hoặc để nguội .
20gr men dùng cho 1kg nếp đã nấu chín thành xôi. Để khỏi dính tay, pha 10gr muối (khoảng 1 muỗng cà phê) với 0,5 lít nước đựng trong bát hoặc thau, nhúng tay vào nước muối trộn thật đều men với xôi.
2. Ủ cơm:
- Sau khi trộn thật đều men cho cơm vào chum hay vào hũ bằng đất nung hay hũ thủy tinh để ủ cơm, nhưng chỉ cho đầy khoảng 2/3 dung tích hủ, đậy kín. Sau 3 - 4 ngày hũ cơm rượu sẽ tự dậy nước và có mùi thơm của rượu.
- Sau 5-6 ngày chúng ta kiểm tra thấy hũ cơm của mình thơm nồng mùi hương nếp, sờ cơm thấy mềm, trong hũ có một chút nước từ cơm, khi đó là có thể dùng được.
• Chú ý: Phải trộn thật đều men, nếu không sẽ bị mốc và chua. Muốn cơm rượu không nhão thì ủ 3 - 4 ngày, rồi để vào tủ mát ủ tiếp.