Măng khô sạch không hóa chất

Đặc sản tại Con Cuông, đã được biết đến trên toàn quốc đó là loại MĂNG NỨA.MĂNG NỨA sinh sôi hoàn toàn tự nhiên trên đất rừng không có sự can thiệp của con người. Bí quyết hái măng đảm bảo chất lượng là khi măng mọc được 60 – 80 cm là chặt, lóc vỏ tại chỗ, sau đó mang về lán làm sạch một lần nữa. Trước khi cho vào nồi luộc thì chọc một lỗ giữa ống măng để nước vào nhanh chín và không bị đỏ măng. Thời gian luộc từ 30 phút đến 1 tiếng. Măng chín, đổ ra dùng dao chẻ một bên ống măng, sau đó đưa ra phơi nắng. Nếu trời nắng to thì phơi 2 ngày. Trường hợp nắng yếu, hoặc mưa thì phải trải măng lên tấm liếp, kê cao chừng 1m, chụm củi đốt thâu đêm để sấy. Để củi cháy được lâu và không bị ngọn lửa đớp cháy thì sử dụng củi tươi là tốt nhất. Và tốt hơn là dùng loại cây gỗ cứng thì than mới cháy đượm. Muốn măng có màu vàng đẹp thì luộc cho nhiều nước và khi nước đun sôi mới cho măng vào, chứ tuyệt đối không không sử dụng bất kỳ một hóa chất nào.
Măng là loại thực vật hòa hợp được với tất cả các loại thực phẩm, từ thịt rừng đến gia súc, gia cầm, chim muông, thủy, hải sản. Đặc biệt, măng có thể làm mất mùi tanh của một số thực phẩm khó chế biến như thịt vịt, thịt cò... Hai món măng được coi là kiệt tác của ẩm thực, là "giò heo ninh măng khô" và "vịt xáo măng". Thời gian vừa qua, phát hiện măng nhiễm Lưu huỳnh độc hại rất nhiều, ăn măng rất sợ.Nên Vân giới thiệu mọi người loại MĂNG NỨA đặc sản loại 1, ngon, đảm bảo 100% chỉ thu hoạch, luộc và phơi nắng theo phương pháp thủ công.