Gum Arabic - Gum Acacia (E414) - Chất làm dày thực phẩm

Mô tả:
- Tên gọi: Gum Arabic
- Tên gọi khác: Gôm Arabic, Gum Acacia, Gôm Acacia, E414, Gôm Ả Rập, keo kẹo cao su,..
- Ngoại quan: Dạng bột màu trắng đến trắng vàng ngà, không mùi, không vị.
- Tính tan: Gôm Arabic tan được trong nước, không tan trong ethanol, không tan trong chất béo, có độ nhớt thấp. Có thể hòa tan đến nồng độ dung dịch 55%. Gum Arabic hoàn toàn có thể hòa tan trong nước lạnh trong khi các loại gum khác không thể hoặc bị tạo huyền phù ở dạng keo hoặc hòa tan không hoàn toàn.
- Quy cách: 25 kg/bao
- Xuất xứ: Mỹ, Thái Lan
Công dụng:
- Gum arabic được sử dụng chủ yếu trong các ngành công nghiệp thực phẩm như một chất ổn định, chất làm đặc và nhũ hóa.
- Gum arabic là một thành phần quan trọng trong việc khắc truyền thống và được sử dụng trong in ấn, sơn sản xuất, keo, mỹ phẩm và các ứng dụng công nghiệp khác nhau, bao gồm cả kiểm soát độ nhớt trong mực và trong ngành công nghiệp dệt may.
- Gum arabic còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác như sơn dầu, hội họa, gốm sứ,..
Ứng dụng:
- Tạo màng bọc hương trong sản xuất hương liệu.
- Chất treo, chất ổn định cho nước uống như nước trái cây, nước nha đam, nước ép có thịt quả, nước uống từ sữa,…
- Vỏ bọc trong kẹo, chocolate, chewing gum.
- Hỗ trợ tạo cấu trúc, mouthfeel, nguồn chất xơ hòa tan,… trong mì ăn liền, gia vị, bánh snack.
- Chất ổn định, hạn chế tinh thể đá, tách pha trong kem.
- Tạo mouthfeel, giữ màu sắc trong rượu vang
- Gum arabic được sử dụng làm chất kết dính cho tranh màu nước vì nó dễ hòa tan trong nước
- Là chất phụ gia cho men gốm, giúp men dính chặt vào đất sét trước khi nung
- Cho gôm arabic trộn với amoni hoặc kali dicromat và chất tạo màu để tạo ra hệ nhũ tương trong nhiếp ảnh
- Gum arabic cũng được sử dụng như một chất kết dính hòa tan trong nước trong chế phẩm pháo hoa và cũng là chất kết dính trong sản xuất than củi.