Máy Phân Tích Bột
Model: Mixolab Standard
Hãng: Chopin – Pháp
ỨNG DỤNG CỦA MÁY PHÂN TÍCH BỘT
Thiết bị phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu trong quá trình trộn và làm bánh chỉ trong một phép đo cho ra kết quả toàn bộ các thông số đặc tính khối bột nhào lúc lạnh (protein) và nóng (hồ hóa) và sự tương tác giữa các thành phần khác nhau của bột, cho phép phát triển các công thức để giả lập các ảnh hưởng khác nhau của chất phụ gia và các thành phần,…Chopin (Pháp), một trong những nhà cung cấp hàng đầu về giải pháp và thiết bị cho việc kiểm soát chất lượng bột và hạt trong ngành thực phẩm, xin giới thiệu thiết bị mixolab, giải pháp phân tích đặc tính bột đa chỉ tiêu, phục vụ cho nhiều đối tượng như các nhà máy sản xuất bột, chất phụ gia, gluten, phòng nghiên cứu, nhà máy làm bánh, nhà máy nghiền bột,…
NGUYÊN LÍ LÀM VIỆC CỦA MÁY PHÂN TÍCH BỘT
Mixolab đo theo thời gian thực giá trị lực xoắn (torque) theo đơn vị Nm, được tạo ra khi cho bột trộn với nước nhào giữa 2 lưỡi dao khuấy. Khi khối bột nhào định hình, thiết bị liên tục đo lực tác động cũng như nhiệt độ khống chế khi nhào khối bột.
Đồ thị xuất hiện trên phần mềm cho nhiều thông tin về các thông số đặc tính bột:
Sự phát triển thành khối bột nhào ở nhiệt độ cố định:
– Cho thông số về khả năng hấp thu nước của bột
– Đo đặc tính của khối bột thông qua việc nhào (độ ổn định, độ dẻo)
Sự suy yếu protein:
– Phụ thuộc vào chất lượng protein
Sự gelatin hóa tinh bột:
– Đo độ gelatin hóa và độ ổn định tối đa
Hoạt tính amylase (nội sinh hoặc thêm vào)
– Xác định độ ổn định ở cuối khoảng thời gian gia nhiệt
Làm lạnh khối bột, keo hóa tinh bột
– Ước lượng thời gian sống, đảm bảo rằng sản phẩm cuối tươi hơn và mềm dẻo
Mixolab Profiler ( Máy phân tích bột )
Xác định các chỉ số đặc tính tối ưu của bột khi đã sản xuất
Chọn loại bột tương ứng phù hợp với mục đích sử dụng và quy trình làm bánh
Thiết lập các thông số đơn giản dựa trên chỉ một phép đo phân tích toàn diện các chỉ tiêu của bột.
Mixolab profiler tối ưu và đơn giản hóa ở bộ phận QC dựa trên 6 chỉ số cơ bản:
– Độ hấp thu nước
– Độ nhớt tối đa
– Đặc tính nhào của bột
– Hoạt tính amylase
– Độ gluten (gluten strength)
– Độ giảm lùi (retrogradation) của tinh bột khi làm lạnh
Tính năng mới của phầm mềm Version 3: Tạo bộ chỉ số bột (profile) riêng cho khách hàng, hướng dẫn cá nhân hóa, tự động tìm profile gần nhất với loại bột cho trước.
Chúng tôi cung cấp các sản phẩm thiết bị đo lường công nghiệp khác. Bạn có thể liên hệ để được tư vấn .
Máy phân tích bột
Lưu ý:
Trước khi giao dịch mua bán với
Lê Phước Hiển tại Số 8 đường 44, khu nhà ở Tân Quy Đông, phường Tân Phong, quận 7, Tp. HCM, hãy tìm hiểu kỹ
thông
tin
về số điện thoại (077 3108 242)
Đây là mặt hàng Mới 100% nên bạn hãy kiểm tra thật kỹ tình trạng
hàng
hóa, bao bì đóng gói (nếu có), đọc kỹ các chính sách bảo hành đổi trả.
Việc mua bán các bên tự thỏa thuận và chịu trách nhiệm với nhau. MuaBanNhanh chỉ là
mạng
xã
hội hỗ trợ tất cả các thành viên đánh giá người mua lẫn người bán.