Phụ gia nhập khẩu,chất bảo quản : Potasium Sorbate

Potassium sorbate là một chất bảo quản an toàn đạt chứng nhận GRAS (Generally Recognized as Safe – chứng nhận GRAS là chứng nhận tuyệt đối an toàn, không gây tác dụng phụ.GRAS là một tổ chức độc lập chuyên đánh giá độ an toàn của các thành phần trong sản phẩm) được dùng trong thực phẩm và mỹ phẩm.

Potassium sorbate là muối cua axit sorbic, dễ dàng hào tan trong nước, trở thành axit sorbic hoạt động trong điều pH thấp.Ở pH =3 độ họa động của nó lên đến 98% còn ở

pH = 7 nó gần như không có bất kỳ vai trò gì.

Axit sorbic có tác dụng chống lại vi khuẩn và nấm mốc. Axit sorbic có trong tự nhiên ở một số loại quả như việt quất, nhưng để được sử dụng như một chất bảo quản nó nó được tổng hợp bằng hóa học.

2.Hướng dẫn sử dụng chất bảo quản Potassium sorbate
Thêm Potassium sorbate vào giai đoạn dưới 60oC (giai đoạn làm nguội)

Tỉ lệ sử dụng: 0.03 – 0.1%

Tan trong nước lên tới 58%

Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời.

INCI Potassium sorbate

Xuất xứ: Nhật Bản.