Gạo bao thai

Chợ Đồn là một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi, không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích lịch sử cách mạng, phong phú về tài nguyên khoáng sản, nơi đây còn được biết đến với nhiều sản vật đặc trưng như hồng không hạt, chè Shan Tuyết, trong đó không thể không kể đến sản phẩm gạo Bao thai Chợ Đồn.
Từ bao đời nay, bà con nơi đây đã gắn bó với cây lúa Bao thai lùn. Giống Bao Thai có đặc điểm là giống phản ứng với ánh sáng ngày ngắn nên chỉ được gieo cấy ở vụ mùa. Đây là giống lúa dễ trồng, yêu cầu thâm canh không cao, khả năng chống chịu sâu bệnh hại khá, cho năng suất cao nên được người dân nhiều địa phương gieo trồng. Tuy nhiên chỉ có một số xã ở huyện Chợ Đồn với những đặc điểm riêng biệt về khí hậu, đất đai mới cho ra sản phẩm gạo Bao Thai thật sự chất lượng: Hạt trắng, cơm dẻo, ngọt và thơm.