potassium sorbate

POTASIUM SORBATE
POTASIUM SORBATE (có tên gọi khác là Kali sorbate) là muối của sorbic acid, nó được tạo nên bởi phản ứng hóa học của sorbic acid với potassium hydroxide. Nó là một dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng. Potassium sorbate được hòa tan trong nước. Nó là một trong những hóa chất an toàn nhất và phổ biến nhất hiện nay dùng cho chất bảo quản trong thực phẩm, potassium sorbate làm giảm nguy cơ gây bệnh truyền qua thực phẩm mà không ảnh hưởng đến màu sắc hay hương vị.
· Tên hóa học: Kali sorbat, muối kali của acid trans, trans-2,4-hexadienoic
· Công thức hóa họC: C6H7KO2
· Cấu tạo phân tử: CH3CH=CH-CH=CH-CO2K

· Chỉ số quốc tế: E202
· Trạng thái: Dạng hạt sùng, hạt tròn
· Điểm nóng chảy: 2700C
· Độ hòa tan trong nước: 58,5g/100ml (1000C)
· Độ hòa tan trong các dung môi khác:
+ Hòa tan trong ethanol, propylene glycol
+ Ít tan trong aceto
+ Rất ít tan trong chloroform, dầu bắp, ether
* QUI CÁCH ĐÓNG GÓI:
· 25 kg/thùng
* CÔNG DỤNG:
· Potassium sorbate được dùng rộng rãi trong thực phẩm và nước uống như là chất bảo quản chống lại sự phát triển của vi sinh vật, như là vi khuẩn hiếu khí, nấm men, nấm mốc
* HẠN SỬ DỤNG:
· 02 năm kể từ ngày sản xuất (Ngày sản xuất và hạn sử dụng: ghi trên bao bì sản phẩm)
· Bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh lưu trữ, bảo quản với các vật liệu độc hại và sản phẩm hóa chất