Táo tàu

Táo tàu lấy lại sức, dưỡng tâm, an thần, ích khí, tiêu tan phiền não, thần kinh suy nhược, mất ngủ, thiếu máu.
Táo tàu (Ziziphus zizyphus) còn gọi là đại táo, hồng táo thuộc họ Rhamnaceae (họ táo ta) có nguồn gốc từ Bắc Phi và Syria, nhưng Trung Quốc là nơi nó đã được trồng trên 4.000 năm và theo Con đường Tơ lụa sang châu Âu. Cây táo tàu có thể cao khoảng 5-12m, với lá xanh bóng và đôi khi có gai, quả hình trứng, kích cỡ như quả ô liu, thuộc loại quả hạch và có hương vị gần giống trái chà là nhưng không ngọt bằng. Táo tàu được nhiều dân tộc sử dụng tươi hay khô trong ẩm thực và y học cổ truyền. Cây táo có thể mọc trên bất cứ loại đất nào, ngay cả đất cát và khô hạn, hoặc sống ở nhiệt độ xuống tới -20oC.
Thành phần Táo tàu chứa nhiều vitamin nhóm B, tiền vitamin A, E, chất xơ, khoáng chất, glucid, lipid, acid hữu cơ ở hàm lượng cao. Táo tàu được xem là một sản phẩm nhiều năng lượng, được các nhà ẩm thực yêu chuộng vì hương vị đặc trưng, dễ bảo quản và giữ được rất lâu. Tính năng Glucid của táo được cơ thể tích trữ để đốt cháy dần khi có vận động nên không gây tăng cân. Táo tàu với tiền vitamin A và E cao có khả năng hấp thụ các gốc tự do mạnh và bảo vệ tế bào rất tốt. Chất xơ được phân bổ hài hòa giữa chất xơ hòa tan (40-50%) và không hòa tan (50-60%). Chất xơ hòa tan tạo tính mềm mại cho trái và được cơ thể dung nạp rất tốt, có tác dụng giữ nước và hỗ trợ chuyển hóa tốt. Chất xơ không hòa tan có vai trò tăng cường hoạt động của ruột. Các thành phần trong táo tàu có tác dụng cân bằng chuyển hóa glucid, lipid và sorbitol (glucid hiếm thấy trong thực vật), điều hòa hoạt động của túi mật và ruột, nhuận trường nhẹ và có ích đối với tim mạch. Theo Đông y thì táo tàu có tác dụng dưỡng huyết, bổ khí, dưỡng tâm. Vì vậy, kết hợp táo với một số món ăn (cháo, canh, chè…) hay vị thuốc có thể giúp phục hồi trí nhớ, giảm lo âu ở những người mắc chứng hay quên do suy nhược. Chè táo tàu Táo đen 10 quả, gạo nếp 100 gr, đường phèn vừa đủ. Nếp vo sạch, táo đen rửa sạch, bỏ hột. Các vật liệu qua xử lý cho vào nồi, thêm nước vừa để nấu sôi lên rồi để lửa nhỏ, nêm đường phèn thì hoàn tất. Món chè công hiệu điều chỉnh chức năng tiêu hóa; thích hợp dùng cho người bận rộn bị suy giảm chức năng tiêu hóa, thiếu máu, ăn kém.
Táo tàu có 2 loại, loại đỏ gọi là hồng táo, loại đen gọi là đại táo.
Theo Đông y táo tàu tính ôn vị ngọt của táo có tác dụng bổ ích tỳ vị, dưỡng huyết an thần, có hiệu quả điều trị với người tỳ vị suy nhược, ăn ít, phân loãng, mệt mỏi, khí huyết không đủ, tim đập nhanh; táo có thể làm hài hoà các vị thuốc, làm giảm nhẹ tính kích thích và tính độc của một số thuốc.
Nếu không có bệnh gì ăn táo cũng rất có lợi như trong “Thần nông bản thảo kinh” nói: “Cửu phục khinh thân diên niên”. Có nghĩa là ăn táo nhiều làm cho cơ thể thanh thoát, khỏe mạnh sống lâu.
Công dụng của táo tàu trong các món ăn
* Canh cam thảo, tiểu mạch, đại táo: Cam thảo 10g, tiểu mạch 30g, đại táo 5 quả. Cho 3 nguyên liệu trên vào nồi rồi đổ 2 bát nước đun đến khi còn 1 bát, uống nước bỏ bã.
Tác dụng: Hoà trung lấy lại sức, dưỡng tâm, an thần, ích khí, tiêu tan phiền não, thích hợp với người mắc bệnh thần kinh suy nhược, buồn bực, mất ngủ, mồ hôi trộm.
* Cháo đậu bắp, táo: Ngô 50g, bạch biển đậu 25g, đại táo 50 quả. Rửa sạch 3 nguyên liệu trên, nấu giống cháo thông thường, mỗi ngày ăn 1 lần.
Tác dụng: Bài thuốc lợi thuỷ hết sưng, thích hợp với người bị phù.
* Canh cam thảo, bạch thược, quế chi: Bạch thược 12g, quế chi 6g, cam thảo 3g, sinh khương 10g, đại táo 4 quả, kẹo mạch nha 30g. Trước tiên cho 5 vị thuốc vào nấu lấy nước, sau đó cho kẹo mạch nha vào đun sôi nhỏ lửa, ngày uống 2 – 3 lần, uống khi ấm.
Tác dụng: Bài thuốc thích hợp với người bị đau bụng do tính hư hàn.
* Tim lợn hấp đại táo: Tim lợn 500g, đại táo 10 quả. Bổ tim lợn ra nhồi đại táo vào trong quả tim, cho vào bát đổ 1 lít nước vào hấp đến khi nào chín là được.
Tác dụng: Ăn mỗi ngày vào buổi trưa có thể trị bệnh tim đập nhanh.
* Cháo gạo nếp, tiểu đậu và sơn dược: Gạo nếp 50g, xích tiểu đậu 30g, sơn dược sống 30g, đại táo 20 quả, hạt sen 15g, bạch biển đậu 15g. Trước tiên cho xích tiểu đậu, bạch biển đậu vào nấu nhừ rồi cho đại táo, liên tử, gạo nếp vào cùng nấu, cuối cùng cho sơn dược đã bỏ vỏ, thái thành miếng nhỏ rồi cho vào trong nồi cháo, nấu đến khi chín là được, chia ra ăn làm 2 lần sáng tối.
Tác dụng: Bổ khí huyết, phù hợp với người bị thiếu máu.
* Canh đậu đen với xương dê: Xương dê 250g, đậu đen 30g, cầu kỷ 20g, đại táo 20 quả. Cho nước vào hầm sau đó bỏ xương đi, cho thêm một ít muối gia vị, uống canh ăn táo và đậu.
Tác dụng: Ôn bổ tỳ thận, phù hợp với người bị thiếu máu.
* Canh đại táo đình lịch: Đình lịch tử 20g, đại táo 10 quả. Nấu thành nước chia làm 2 – 3 lần uống, mỗi ngày 1 thang. Uống sau ăn mỗi ngày 3 lần.
Tác dụng: Bổ khí lợi thủy, phù hợp với người suy tim, hen suyễn, khạc đờm.
Tác dụng của táo tàu trong việc Dưỡng nhan, Bổ máu:
Cách dùng như sau: long nhãn ninh cùng táo tàu trong nước đường đỏ đến khi chín rồi cho thêm trứng vào , vặn lửa vừa cho tới khi chín
Tác dụng của táo tàu, đặc biệt là rượu táo tàu trong việc khai thông mạch máu vì trong khi ngâm táo với rượu các chất hữu cơ và dinh dưỡng sẽ hòa tan vào với nhau, và những thành phần có trong rượu ngâm táo tàu này có nhiệm vụ như một người " dọn đường" cho mạch máu lưu thông.
Tác dụng của táo tàu trong việc Bổ dưỡng, khí họng:
Dùng táo đỏ rang đen rồi để pha trà uống có tác dụng chữa đau dạ dày và loại bỏ khí hàn. cách nữa là trà táo đỏ mà pha cùng long nhãn bồi bổ khí huyết, dưỡng họng cực kỳ hiệu quả
Tác dụng của táo tàu trong việc Nhuận phế và trị ho:
Cách dùng: dùng táo đỏ + mộc nhĩ trắng và đường phèn nấu canh
Tác dụng của táo tàu trong việc giải độc gan và dưỡng gan:
Cách dùng: Ngâm táo tàu và dùng uống nước hàng ngày
Tác dụng của táo tàu trong việc Tĩnh tâm và an giấc ngủ:
Cách dùng: Dùng hạt sen + hoa bách hợp + táo tàu nấu cháo
Chú ý:
Hiệu quả có thể khác nhau tùy theo cơ địa của mỗi người.
Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
.